DIE WELTKÖCHE ZU GAST IM IKARUS
Band 7
Außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Portrait
Das Restaurant Ikarus im Hangar-7 bietet Monat für Monat den weltbesten Köchen eine Plattform, um ihre außer-gewöhnlichen Kreationen zu präsentieren. „Die Weltköche zu Gast im Ikarus“ erscheint nun bereits zum siebenten Mal und zeigt die besten Rezepte und verrät viele Tricks der kulinarischen Elite...
„Wirklich große Gerichte sind mehr als die Summe ihrer Teile …“
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Martin Klein, Executive Chef des Restaurant Ikarus
Der Executive Chef des Hangar-7 Martin Klein ist stets auf der Suche nach außergewöhnlichen Köchen und ihren Gerichten.
Fotos: © Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7
DIE GASTKÖCHE 2020 IM RESTAURANT IKARUS
Fusionsküche, Molekularküche, regionale Traditionsküche – mit all dem warten die Gastköche auf, die Monat für Monat im Restaurant Ikarus ihre Gerichte präsentieren – eine kulinarische Reise von Griechenland über Frankreich bis nach Brasilien, die inspirier t und den kulinarischen Horizont erweitert .
Der siebte Band glänz t mit einer abwechslungsreichen und hochkarätigen Auswahl der Gastköche:
Darunter findet sich Zwei-Sterne-Koch Ciccio Sultano, der die Traditionen der sizilianischen Küche mit modernen, experi-mentellen Ansätzen verbindet .
Die thailändische Küche präsentiert der Däne Henrik Yde-Andersen mit Chayawee Sutcharitchan . Basis ihrer Kochkunst ist ein historisches Verständnis der Kochte chniken und Vielfalt der Thai-Küche, das erst innovative Ideen wie Rotes -Curry-Eis erlaubt .
Das portugiesische Trio aus Dieter Koschina , Hans Neuner und Bnoît Sinthon eint die Konzentrat on auf lokale Zutaten – am liebsten direkt vom Markt –, um höchste Qualität und besten Geschmack zu gewähren.
EINZIGARTIGES RESTAURANTKONZEPT
Die besten Köche der Welt wechseln sich seit 16 Jahren Monat für Monat ab, um im Hangar-7 für die Gäste des Restaurant Ikarus ihre Menüs zu zaubern. Dort arbeitet Executive Chef Martin Klein mit einem bestens eingespielten Team und den erlesensten Zutaten, um die Menüs der Gastköche perfekt nach zu kochen. Mit zwei eigenen Michelin-Sternen gehören sie zu den Vorreitern der österreichischen Gastronomie.
Die Weltköche zu Gast im Ikarus
Band 7
Außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Porträt
PANTAURO Verlag
Autor: Martin Klein
Fotos: Helge Kirchberger
Preis: 59,95 Euro UVP
Seitenzahl: 316 Seiten
Maße: 24,9 x 33,5 cm
Erscheinungstermin: Mitte Dezember 2020
Das neue Hangar-7 Kochbuch ist auf Deutsch & Englisch im Hangar-7 Merchandising Shop und im Red Bull Online Shop, sowie im Buchhandel erhältlich.
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RESTAURANT IKARUS / HANGAR-7
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